鲜奶巴氏杀菌机,是以牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,是用低于100度的温度杀掉牛奶中的各类菌又不对牛奶中各类营养物质造成破坏。鲜奶巴氏杀菌机的工作过程:
水温和奶温设置好后,水温**过设置温度循环水泵循环杀菌层进冷水降低温度,牛奶杀菌机时水温过低循环水泵进热水,提高水温,巴氏牛奶杀菌机使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置,通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。
鲜奶巴氏杀菌机通过特殊有效的手段,可以对鲜奶进行加工,杀灭细菌**鲜奶的营养成分,目前,市面上很多鲜奶巴氏杀菌机品牌及种类让客户眼花缭乱,不知道该如何选购,为解决这个问题,下面小编给大家简单介绍下鲜奶巴氏杀菌机的种类:
鲜奶巴氏杀菌机在不断发展的过程中一些技术也在不断进步,有加热降温原理有压缩机和水循环两种,相比之下水循环要比压缩机的效率高,且保留了牛奶的原味,蔬菜类清洗灭菌流水线,逐步替代了压缩机鲜奶巴氏杀菌机,水循环鲜奶巴氏杀菌机的类别在目前市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类,随着巴氏杀菌工艺的不断发展,鲜奶巴氏杀菌机的种类也会不断的增加。
国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:
一是将牛奶加热到62~65℃,链板氏巴氏灭菌机,保持30分钟。采用这一方法,可杀牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,双层巴氏灭菌机,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
二是将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗多的牛奶品种,湖南巴氏杀菌机,英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上,实际几乎全是巴氏消毒奶,而且是大包装(1升、2升、1加仑)的,市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。诸城市瑞和食品机械有限公司,是从事肉类加工机械开发、设计、制造、销售于一体的企业,经过不懈努力,瑞和食品机械已成为肉食加工机械行业具有较强竞争能力的制造商。